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云吞面的介紹

2014-6-11 11:43:33  來源:pchouse  作者:ouyangrongdai

云吞面的介紹

  云吞面是廣東地道小吃的一種。雖然面食在廣東并不是以主食的地位出現,但出奇的是大部分的廣東人對云吞面有一種難以割舍的情懷。 據考據,云吞面最早在清末明初,廣州的西關一帶出現,相傳是同治年間從湖南傳入。初期多數是由小販肩挑著四處販賣 餛飩也叫云吞,起初是用于祭祀的。 直到宋代,每逢冬至,市鎮店肆停業,各家包餛飩祭祖,祭畢全家長幼分食祭品餛飩。富貴人家一盤祭祀餛飩,有十多種餡,謂之:“百味餛飩”。 南宋后,餛飩傳入市肆。后來省城廣州,云吞面分為大用、小用。因為粵語諧音,逐漸變成大蓉、小蓉。

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