各地云吞面的種類(lèi)

廣式云吞面

　　廣州人愛(ài)吃云吞面，一碗上乘的云吞面，要有“三講”：一講面，必須是竹升打的銀絲面；二講云吞，要三七開(kāi)肥瘦的豬肉，還要用雞蛋黃漿住肉味；三講湯，要大地魚(yú)和豬骨熬成的濃湯。小小云吞面，承載著豐富的本地元素。

香港云吞面

　　云吞面是香港特色美食之一，也是香港飲食文化中不可或缺的一部分。 云吞就是餛飩，最早云吞以全豬肉制，所以稱(chēng)做“凈肉云吞”。古代云吞很講究，要肥三瘦七，弄成肉糜，正宗的且先切后剁。現(xiàn)今我們平常吃的云吞面多數(shù)是以鮮蝦云吞制成，云吞材料有云吞皮、鮮蝦、豬肉。