涼拌豬舌的簡(jiǎn)介

　　豬舌2根、京蔥1根、大蒜3、4瓣、紅油辣椒2湯匙、生抽1湯匙、白糖1/2湯匙、醋1/2湯匙、鹽少許、味精少許、菜油3湯匙、青花椒1小把。

　　1.豬舌用輕水反復(fù)洗，中途可以用粗鹽來(lái)回搓，把刀垂直在豬舌上來(lái)回刮，這樣可以去除上面的黏液

　　2.把洗凈的豬舌放在水里煮，里面加入料酒，煮開后5分鐘，把豬舌取出

　　3.這個(gè)時(shí)候的豬舌，再用清水沖洗，我發(fā)現(xiàn)表面有一層很厚的白色的東西，我不知道是啥，我就用到把那層白白的東西給削下來(lái)了～～刮掉以后，就能看見通常我們吃的豬舌的肉了～感覺很像雞胗

　　4.另倒一鍋水，放入豬舌，加入姜(多放一些)，一跟桂皮，兩三個(gè)八角，一勺鹽，大火煮開后，改中小火，煮到豬舌軟了為止，差不多就是用一根筷子不費(fèi)力的就能插進(jìn)肉里

　　5.煮熟后的豬舌，切報(bào)片，加入蒜蓉，蔥絲，一勺鹽，兩勺糖，一些老抽，一小勺味精，拌勻即可