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翻沙芋頭簡介

2016-7-11 10:51:37  來源:pchouse  作者:zengjiaqi

翻沙芋頭簡介

  翻沙芋頭是潮汕特色美食,潮汕地區,每年的八月十五總會做這道翻沙芋頭。

  返沙是潮州菜的一種烹調法,是把白糖融成糖漿后投入炸熟的食材,讓其冷卻凝固,待裹在食材外層的糖漿變成白霜便成。返沙芋頭,就是用富含淀粉的芋頭

  加白糖返沙制成,吃起來粉滑香甜。在潮汕小吃中,返沙芋頭和番薯常擺放同一盤中,因其金銀兩色而得“金柱銀柱”之美稱。

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