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潮州粉粿的價格

2016-7-05 10:42:59  來源:pchouse  作者:zengjiaqi

潮州粉粿的價格

  潮州粉粿的價格很實惠,也是一種制作簡單的食品。很多人都可以自行在家制作。

  果粉果用飯粉(即米飯曬干后磨成的粉)作皮,80年代后改為用澄面和生粉代替。餡料用瘦豬肉、熟肥豬肉、叉燒、冬菇、筍肉、蝦仁等,包得滿而不實,捏成橄欖核狀。粉果歷史悠久,明清時期在廣東廣為流行。相傳20世紀20年代,廣州各酒家、茶樓爭相創名牌菜點以招徠客人。清朝的史料中已有“粉角”的制作記錄,就是后來粉果的前身。

  娥姐粉果是用澄面和生粉做皮,用豬肉、叉燒、冬菇、筍肉、生肉、白糖、醬油、精鹽、味精、白酒、胡椒粉、蛙油等做餡。每個粉果包餡六錢,要包得滿而不實,形如欖核,捏口不留指痕,搖之有聲。包好后,別具風味。

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