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羊排湯的做法

2012-11-08 14:53:09  來源:pchouse  作者:藍清小桐

羊排湯的做法

  冬季可以暖身滋補的湯其實很多,譬如蓮藕排骨湯、冬瓜丸子湯、烏雞湯、山腰瘦肉湯等等……其實,冬天還有一道最應該喝的湯,而且絕對是為冬季特別準備的靚湯,它就是羊排蘿卜湯。

  羊肉含有鐵鈣、鐵質,高于豬、牛肉,所以吃羊肉對肺病、氣管炎、哮喘和貧血、產后氣血兩虛及一切虛寒證最為有益。秋冬時節,食用羊肉用于溫補對身體大有裨益。

  下面,我們看看羊肉湯如何做。

羊排湯的做法

  【材料】

  主料:羊排

  輔料:蘿卜、花椒、姜、蔥、雞精和香菜末等適量。

  【做法】

  Step1:準備材料,將蘿卜洗凈切塊,羊排斷成段后泡清水中十分鐘去除血水備用。將姜切片、蔥切段。

  Step2:準備砂鍋,在鍋內放水,燒開后放入幾顆花椒大料,然后放入羊排飛水,撈出后用開水再稍微沖一下。

  Step3:在砂鍋內放入清水燒開后放入準備好的羊排、姜片蔥段,大火煮開轉小火煮二十到三十分鐘。

  Step4:然后放入蘿卜繼續煮,直至蘿卜由翠白變成半透明狀,調入鹽、雞精即可。喝的時候可以撒上少許香菜末,使滋味兒更足。

  【Tips】羊排湯要趁熱喝,膻味才會較小,如果羊排湯一旦放涼,膻味兒就會越來越重,而且熱湯的暖身效果也最明顯。

責任編輯:zhengchunmei
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