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鹿茸的食用方法

2012-5-08 16:47:23  來源:pchouse  作者:argly

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四葉草的介紹

  下面介紹鹿茸的幾種食用方法:

  第一, 花菇鹿茸牛尾湯

  材料:牛尾;干香菇;鹿茸;姜;洋蔥;食鹽;料酒;枸杞各適量

  制作步驟:

  1. 牛尾塊用涼水泡兩小時以上,中間換換水,去掉污血。

  2. 冷水下鍋,加料酒和姜片。

  3. 將干花菇用溫水泡好,把鹿茸沖洗干凈

  4. 湯鍋入足水,下入焯好的牛尾,大火燒開后打出浮沫,加姜片、洋蔥塊、和黃酒,等水燒開后關小火煲2小時。

  5. 花菇擠去氺份,與洗好的大棗和枸杞一道入鍋,煲1小時后加鹽調味即可。

  第二, 鹿茸杞子燉鮑魚

  材料:鮑魚150克,鹿茸20克,枸杞子40克,棗(干)40克,鹽4克,姜3克

  制作步驟:

  1. 將大鮑魚1只去殼,去掉污穢,用水洗凈,然后將洗凈的鮑魚切成片狀。

  2. 鹿茸片和杞子用水漂洗,生姜和紅棗用水洗凈,生姜去皮,切2片,將紅棗去核。

  3. 將全部材料放入燉盅內,加入涼開水,蓋上蓋,放入鍋內,隔水燉4小時,加入細鹽調味,即可飲用。

  第三, 鹿茸燉羊腎鹿茸

  材料:鹿茸10克,菟絲子15克,小茴香9克,羊腎1對,精鹽、料酒、蔥、姜、生油、胡椒粉各適量

  制作步驟:

  1. 將鹿茸潤透切片,烘干碾成末,將菟絲子和小茴香裝入紗布袋中,扎口,蔥、姜拍碎。

  2. 把羊腎剖開,去臊膜,洗去尿臊味,切成片,放入油鍋中稍煸一下。

  3. 將藥袋、蔥、姜、料酒和鹽同入鍋中,注入清水,用武火燒沸,撇去浮沫后,改文火燉至羊腎熟。

  4. 揀去藥包、蔥、姜,撒入鹿茸末,燒沸,用鹽、胡椒粉調味即可。

責任編輯:panlimei
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