胡椒的食用方法

　　胡椒，能宣能散，開豁胸中寒痰冷氣，雖辛熱燥散之品，而又極能下氣，故食之即覺胸膈開爽。又能治上焦浮熱，口齒諸病。至于發瘡助火之說，亦在用之當與不當耳。

　　①治五臟風冷，冷氣心腹痛，吐清水：胡椒酒服之，亦宜湯服。(《食療本草》)

　　②治心下大痛：胡椒四十九粒，乳香一錢。研勻，男用生姜、女用當歸，酒下。(《壽域神方》)

　　③治胃痛：大紅棗(去核)七個，每個內入白胡椒七粒，線扎好，飯鍋上蒸七次，共搗為丸，如綠豆大。每服七丸，溫滾水下，如壯實者用十丸。服后痛止，而胃中作熱作饑，以粥飯壓之即安。此寒食痰次皆治。(《百草鏡》)

　　④治反胃嘔噦吐食，數日不定：胡椒三分(末)，生姜一兩(微煨切)。上件藥，以水二大盞，煎取一盞，去滓，分溫三服。(《圣惠方》)

　　⑤治翻胃及不怕飲食：半夏(湯洗十遍)、胡椒。上等分，為細末，姜汁為丸，如梧桐子大。每服三、五十丸，姜湯下。(《百一選方》)

　　⑥治翻胃：胡椒一味，醋浸之，曬干，醋浸不計遍數，愈多愈好，碾末醋糊為丸。淡醋湯下十丸，加至三、四十丸。(《證治要訣》)

　　⑦治夏月冷瀉及霍亂：胡椒碾末，飯丸梧子大。每米飲下四十丸。(《衛生易簡方》)⑧治霍亂吐瀉：胡椒四十九粒，綠豆一百四十九粒。研勻，木瓜湯服一錢。(《仁齋直指方》)