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佛跳墻食用注意事項

2012-3-30 13:55:56  來源:pchouse  作者:月光琉璃

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  佛跳墻相傳源于清道光年間,至今已有百年以上的歷史。正宗的做法的以十八種主材料和十二種輔料一起互相融合制作而成,帶有酒香,而且菜湯濃濃的帶著褐色,嘗起來很厚實卻不會油膩。當酒香和各種食材的香氣混合,香味飄散,口味十分吸引人。因為佛跳墻中加入了許多的珍奇野味,營養十分豐富,可以說老少咸宜,讓人食之回味無窮,還可以明目養顏,滋陰補身,活血舒筋,確實與它的價格匹配,當之不讓的成為閩菜之王。但是,食用佛跳墻也有一些注意事項的。

  1、對于在制作過程中的問題,要注意所有材料放到壇子里密封好之后,一定只能用小火煨,不能心急的開大火煮,否則就不能做成佛跳墻了,它講究的是慢工出細活。而對于其中的魚肚,應該用油去泡發,不能用水,泡刺參不能沾到油,否則會失去原來的美味。

  2、食用佛跳墻時,不能吃芝麻和菊花,或者含有這兩種東西的食品,容易導致食物中毒。

  3、佛跳墻不可以和李子和兔子肉一起吃,會出現腹瀉的癥狀。

  4、佛跳墻不能和芥末一起食用,會引起上火。

  5、佛跳墻里有時會放竹筍,如果有吃了竹筍就不能吃羊肝了,這也是對身體不好的。

  6、佛跳墻里面含有雞肉,要注意不能和野雞、甲魚、蝦、兔肉、鯉魚、鯽魚等一起吃。而鮑魚不能和牛肝、野豬肉一起吃。

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