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糖醋魚的做法

2012-1-06 14:54:47  來源:pchouse  作者:少俠

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白菜燉粉條的做法

  一、糖醋桂魚

  糖醋桂魚是所有糖醋魚當(dāng)中做法最簡(jiǎn)單的一種。

  材料:桂魚一條,醋,鹽白糖,蔥花,生粉,紅綠辣椒,醬油。

  酒糖醋桂魚的做法:

  1、先把桂魚洗凈,劃刀抹一點(diǎn)鹽,然后放入鍋內(nèi)炸兩面。

  2、炸好后再放大蒜生姜,醋,白糖,紅綠辣椒,酒,醬油,在鍋內(nèi)煮開再化一點(diǎn)生粉,味精,倒入鍋內(nèi)煮一下就可以的了吃。

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  二、糖醋鯉魚

  配料:黃河鯉魚1000克。姜10克、蔥15克、蒜末10克、精鹽5克、醬油10克、白糖40克、醋40克、清湯150克、濕淀粉60克、花生油100克。

  糖醋鯉魚的做法:

  1、鯉魚去鱗,開膛取出內(nèi)臟,挖去兩鰓洗凈,每隔25厘米,先直剖再斜剖成刀花。然后提起魚尾使刀口張開,將精鹽撒入刀口稍腌,再在魚的周身及刀口處均勻地抹上濕淀粉。

  2、炒鍋放花生油。中火燒至七成熱時(shí),手提魚尾放入鍋內(nèi),使刀口張開。用鍋鏟將魚托住以免粘鍋底,入油炸2分鐘,將魚推鍋邊,魚身即成方形,再將魚背朝下炸2分鐘,然后把魚身放平,用鏟將頭按入油炸2分鐘,待魚全部炸至呈金黃色時(shí),撈出擺在盤內(nèi)。

  3、炒鍋內(nèi)留少量油,中火燒至六成熱時(shí),放入蔥、姜、蒜末、精鹽、醬油、加清湯、白糖、旺火燒沸后,放濕淀粉攪勻,烹入醋即成糖醋汁,迅速澆到魚身上就可以的了。

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  三、糖醋黃魚

  原料:黃魚一條(750克左右),什錦果脯75克,蔥、姜、蒜、白糖、醋、料酒、鹽、醬油。

  糖醋黃魚的做法:

  1、黃魚去鱗、鰓、鰭、內(nèi)臟、洗凈,在魚身上每隔1.5厘米剞到魚骨處為好。

  2、魚身兩面都剞上同樣的花刀。

  3、淀粉加入水、鹽,調(diào)成糊,把魚粘糊放入燒至五、六成熱的油鍋中炸至金黃色,見發(fā)焦時(shí)就可以的了撈出擺放在盤子里。

  4、在炒鍋內(nèi)放入水、白糖、料酒、姜汁、醋、醬油,燒開打去浮沫,淋入水淀粉烹制成糖醋汁,澆在魚身上就可以的了。

  生活并不是缺乏新奇,也不是缺乏知識(shí),知識(shí)人們?nèi)狈φJ(rèn)識(shí)新奇事物的眼睛,來,一起感受生活的新奇事吧。

責(zé)任編輯:chenshaoxia
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