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大盤雞的做法

2012-1-09 14:40:42  來源:pchouse  作者:Hyde

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洛神花的各種做法

  一、大盤雞的材料。整雞一只,洗干凈并剁成同樣大小的塊狀;土豆三、四個,喜歡吃土豆的話可以多幾個,把土豆去皮并切成滾刀塊,不要太薄,用清水沖掉土豆的淀粉;青椒5、6個,切成大小差不多的斜塊;紅色朝天椒一把,生姜一整塊并切成片狀,大蒜4—5瓣并拍爛,豆瓣及白沙糖各2—3湯匙,大蔥切成段狀,花椒、味精、咸鹽備用,啤酒1瓶;皮帶面。

  二、大盤雞烹飪步驟:

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  1、先放油,再放花椒,炸出香味后撈出;

  2、將白沙糖下鍋并慢慢攪動,到白沙糖燒化出現焦黃色;

  3、將雞塊倒入鍋內,并大火翻炒片刻;

  4、將調味料都放到鍋里一起炒,直至雞肉變成黃色;

  5、放進蘿卜等蔬菜配料,再加入適當的食鹽,快速翻炒幾下,翻勻;

  6、倒入一些啤酒在鍋中,并燒開;

  7、將土豆、八角及桂皮倒入鍋中,并與雞塊拌勻,先用大火燉6、7分鐘,然后用小火燉10幾分鐘;

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  8、等土豆燉軟時,下蔥并翻勻(注意不要燒干啤酒,但啤酒也不能太多,鍋中有點湯即可);

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  9、大約1分鐘后,放入味精和大蒜,拌勻后就可以出另外:做皮帶面時,面要和軟一些,用塑料膜包好“醒”約20分鐘,醒好之后,要搟得又寬又薄,等大盤雞吃的差不多時,下皮帶面拌上吃。

  生活常識,對于我們每個人來說,都很重要,知道得越多,相信我們的生活會更幸福。

責任編輯:laixiaoyan
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