西洋參的食用方法

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　　西洋參的兩種食用方法：

　　方法一：用開水泡服。

　　先將參片用涼水稍稍沖洗后，放入杯中，再用沸水沖泡后服用，也可以用鍋先把水煮開，再將參片放入清煮片刻即可，一般沖泡幾道水后，味道變淡了，最后將參片咬碎后服用。

　　方法二：竹絲雞燉西洋參片。

　　將切塊的雞肉和參片洗凈，放入燉盅內，加入大半盅清水，再加蓋后放入鍋中燉煮一小時，關火前放入少量鹽;

　　注意：1、水開后改用文火;

　　2、雞肉量因食用人數而定，另不要用太肥的雞肉，竹絲雞既是毛是白色的，肉是黑色的那種雞，也叫烏雞，是中成藥“烏雞白鳳丸”中的主要成份，小土雞也可以;

　　3、燉盅內最好用瓶裝的礦泉水或蒸餾水;

　　4、切忌油大，最多放幾滴花生油，一般可不用放;

　　5、為保證西洋參滋補的效果，除了在湯中放少量的鹽，切不可放其他的調味品;

　　6、連湯帶渣一起食用。

　　西洋參原產于美國和加拿大，傳入中國后，為與中國本土或朝鮮出產的人參及日本出產的東洋參相區別，乃命名為西洋參或洋參。香港人取美國國旗之意，稱之為花旗參。由于野生西洋參數量很少，在美國與加拿大有大量人工栽培的移種參。我國應用西洋參已有近300年的歷史，但引種栽培卻始于70年代中后期，80年代初引種獲得成功。現已發展成為繼加拿大、美國之后的第三大西洋參生產國。近幾年，西洋參在補品中倍受青睞，且成品繁多，如洋參沖劑、洋參丸、西洋參蜂皇漿等。