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牛膝的食用方法

2011-12-13 15:07:46  來源:pchouse  作者:一杯茶

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佛手怎么吃

  牛膝,為莧科多年生草本植物懷牛膝的根。《藥品化義》中說:“牛膝,味甘能補,帶澀能斂,兼苦直下,用之人腎。蓋腎主閉藏,澀精斂血,引諸藥下行。”可見其具有活血通經、補肝腎、強筋骨、利水通淋、引血下行的功效,能夠治療肝陽眩暈、腰膝酸痛、筋骨無力、小便不利、牙齦腫痛等證。

  牛膝又叫懷膝、牛莖、百倍、鐵牛膝、腳斯蹬、懷牛膝、杜牛膝、真夕、懷夕、淮牛膝、土牛膝、牛磕膝、紅牛膝、牛蓋膝、牛克膝、牛胳膝蓋、粘草子根、接骨丹、野牛充膝、牛蓋膝頭等。

  牛膝是一種中藥材,但是牛膝同樣也可以食用。牛膝的功效與作用主要有活血通經;強筋骨;引敵國(火)下行;補肝腎;利尿通淋。牛膝:揀去雜質,洗凈,潤軟,去蘆,切段,曬干。酒牛膝:取牛膝段,用黃酒噴淋拌勻,悶潤后,置鍋內炒至微干,取出放涼即得。(牛膝段每100斤,用黃酒10斤)

  1.《雷公炮炙論》:凡使牛膝,去頭并塵土,用黃精自然汁浸一宿,漉出,細銼,焙干用之。

  2.《綱目》:牛膝,今惟以酒浸入藥,欲下行則生用,滋補則焙用,或酒拌蒸過用。

  牛膝的食用方法主要有牛膝絲瓜湯、牛膝拌海蜇等。

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