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肉蟹的做法

2014-8-07 11:23:10  來源:pchouse  作者:ouyangrongdai

肉蟹的做法

  1、肉蟹殺死之后,再用刷子把附著在蟹殼表面的淤泥,苔蘚什么的刷干凈;

  2、把它們肚子朝天放在一個(gè)稍微深一點(diǎn)的湯盤里,撒上姜絲,倒一些料酒,蒸鍋水燒開以后,用大火蒸8到10分鐘就好了;

  3、由于肉蟹生活在海里,本身就帶有咸味,所以不用放鹽。但是姜不可少,最好是老姜,肉蟹大寒,必須要用姜中和。還有,青蟹也不能蒸太久,蒸久了肉會(huì)縮小;

  4、吃的時(shí)候蘸點(diǎn)加了蒜泥的醋。

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