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清蒸鱸魚的做法

2014-7-21 15:56:46  來源:pchouse  作者:chenyan

清蒸鱸魚的做法

【原料】

  鱸魚(1條,700克)、精鹽(少許)、花生油(40克)、姜絲(15克)、蔥(2條)、)。

【制作過程】

  一、將鱸魚宰好,除內臟,洗凈。用鹽、生姜絲、花生油,澆入鱸魚肚內。用蔥二三條放在碟底,蔥上放鱸魚。

  二、再用豬肉絲、冬菇絲、姜絲和(少許)熱鹽、醬油、地栗粉攪勻,涂在魚身上,隔水猛火蒸十分鐘,熟后取出原汁一半,加生蔥絲及胡椒粉放于魚上,再燒滾豬油淋上,略加適量醬酒即好。

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