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南京雨花茶的鑒別

2014-7-01 22:43:17  來源:pchouse  作者:chenyan

南京雨花茶的鑒別

外形

  茶葉的外形包括色澤在內,為決定茶葉品質的重要因素。審評處形,即檢驗茶葉外形松緊、整碎、粗細、輕重、嫩度,還有均勻程度及片、梗含量與色澤。

嫩度

  茶葉的老嫩與品質有密切關系。凡茶身緊結重實,完整飽滿、芽頭多、有苗鋒的,均表示茶葉嫩、品質好;反之,枯散、碎斷輕飄、粗大者為老茶制成,品質次。

凈度

  即正茶內含有梗、片末、樸及其它雜質的程度。

勻度

  是指茶葉是否整齊一致,長短粗細相差甚少者為佳。

色澤

  凡色澤調和、光滑明亮,油潤鮮艷的,通常稱為原料細嫩,或做工精良的產品,品質優,反之則次。

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