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南京雨花茶的鑒別

2014-7-01 22:43:17  來源:pchouse  作者:chenyan

南京雨花茶的鑒別

外形

  茶葉的外形包括色澤在內(nèi),為決定茶葉品質(zhì)的重要因素。審評(píng)處形,即檢驗(yàn)茶葉外形松緊、整碎、粗細(xì)、輕重、嫩度,還有均勻程度及片、梗含量與色澤。

嫩度

  茶葉的老嫩與品質(zhì)有密切關(guān)系。凡茶身緊結(jié)重實(shí),完整飽滿、芽頭多、有苗鋒的,均表示茶葉嫩、品質(zhì)好;反之,枯散、碎斷輕飄、粗大者為老茶制成,品質(zhì)次。

凈度

  即正茶內(nèi)含有梗、片末、樸及其它雜質(zhì)的程度。

勻度

  是指茶葉是否整齊一致,長(zhǎng)短粗細(xì)相差甚少者為佳。

色澤

  凡色澤調(diào)和、光滑明亮,油潤(rùn)鮮艷的,通常稱為原料細(xì)嫩,或做工精良的產(chǎn)品,品質(zhì)優(yōu),反之則次。

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