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酸辣海蜇絲的做法

2016-10-24 13:21:01  來源:pchouse  作者:wangbingbing

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  1、海蜇放進清水中浸泡和清洗,用清水洗2遍。

  2、清洗好的海蜇切成絲(太厚的地方要片開再切絲),切好的絲放進清水中,再清洗2遍(這時候你嘗嘗,和果凍差不多的口感,啥味道也沒有)。

  3、香菜洗凈切末,蒜去皮洗凈,蒜臼里放入半小勺鹽,把蒜放進去搗碎,然后加入一大勺陳醋。

  4、一個大碗里,放入洗凈的海蜇絲,倒入蒜醋汁,加入香油味精,撒上香菜末即可。

  1、海蜇即是傳說中的水母,這貨身體百分之九十都是水,夏季是海蜇上市的季節,新鮮的海蜇都是鎮著冰賣,所以買回去的海蜇不馬上做的話,一定要放冰箱冷藏里,因為它是不停滴縮小、化成水。

  2、挑選鮮海蜇的小竅門:越厚、越大、白色的海蜇是上品,要相信曾在水產公司干過的我老爹的經驗。

  3、我家做海蜇,這些年都是切絲,上次在飯店吃的時候,發現人家都切方塊了,理由是方塊的方便用勺子舀,偷懶的就切方塊,口感好還是切絲吧。

責任編輯:wangbingbing
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