酸辣海蜇絲的營養價值

　　含有類似于乙酰膽堿的物質，能擴張血管，降低血壓;所含的甘露多糖膠質對防治動脈粥樣硬化有一定功效;海蜇能軟堅散結、行淤化積、清熱化痰，對氣管炎、哮喘、胃潰瘍、風濕性關節炎等疾病有益，并有防治腫瘤的作用;從事理發、紡織、糧食加工等與塵埃接觸較多的工作人員常吃海蜇，可以去塵積、清腸胃，保障身體健康。

　　1.海蜇買回來之后先嘗嘗咸淡和澀味的輕重，再確定浸泡時間，如果在氣溫比較高的情況下要放冰箱浸泡，且過24小時要換水一次。

　　2.黃瓜絲可以換成蘿卜絲，白菜絲，胡蘿卜絲等等，還可以加入香菜碎一起涼拌。

　　3.喜歡更辣一些的可以多加15ml蒜蓉辣椒醬。