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桂花山藥的做法

2016-9-29 16:33:11  來源:pchouse  作者:zengjiaqi

桂花山藥的做法

  桂花山藥是一道漢族藥膳,屬于粵菜系。本食品香甜爽口,具有健脾固腎,補肺化痰的功效。今天來介紹一下它的做法:

  (1)鮮桂花摘洗干凈。山藥洗凈剁成末。

  (2)炒鍋上火,放入500克清水,下山藥末和白糖燒開,下濕淀粉調成糊,倒入一方盤中,待凝結后取出,切成花塊。

  (3)把面粉和干淀粉攪拌均勻,放入適量水調成薄糊,把山藥華塊投入掛糊,攪拌均勻,薄厚一樣。

  (4)炒鍋上火,放油燒至七成熱,將掛糊的山藥花快,放入鍋中炸,并用手勺不斷地攪動,待山藥花塊炸至深黃色,撈出控油。

  (5)用適量清水與桂花醬拌勻,放小鍋里,用小火燒開,再放入鮮桂花,立即出鍋,將調好的鮮桂花汁澆在炸山藥塊上即成。

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