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目魚干簡介

2016-7-22 10:45:45  來源:pchouse  作者:zengjiaqi

目魚干簡介

  目魚干是海洋中軟體動物鮮目魚加工制成的干制品。目魚,又稱目斗魚、烏賊。俗稱“目魚骨”,中藥上稱之為“烏賊骨”或“海螺蛸”,可治療胃酸過多,是止血、收斂常用中藥。目魚,俗名烏賊,又名“冬雞”,干品又稱“螟蜅鲞”,俗稱“烏賊粑”。目魚含有豐富的蛋白質、脂肪、無機鹽、碳水化合物等多種物質,加上它滋味鮮美,遠在唐代就有食用目魚的記載,是人們喜愛的佳肴。分布于中國沿海地區。目魚營養豐富,具有壯陽健身、益血補腎、健胃理氣之功效,其味道鮮美,為婦科食療佳品。

  目魚是一種美味海鮮,而且營養豐富,每百克目魚肉含蛋白質13克,脂肪0.7克,碳水化合物1.4克,熱量64千卡,鈣14毫克,鐵0.6毫克,硫胺素0.01毫克,核黃素0.06毫克,尼克酸1毫克。其含的多肽,有抗病毒、抗射線作用。

  1、目魚含豐富的蛋白質,殼含碳酸鈣、殼角質、粘液質、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等;

  2、目魚中的目汁含有一種粘多糖,實驗證實對小鼠有一定的抑癌作用。

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