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沙蟲干的營養(yǎng)價值

2016-7-21 10:29:42  來源:pchouse  作者:zengjiaqi

沙蟲干的營養(yǎng)價值

  沙蟲,其名不美貌不雅,但其營養(yǎng)、味道及醫(yī)藥與食療價值都不亞于其他名貴海產(chǎn)珍品,有“海洋蟲草”的美譽。它富含蛋白質(zhì),多肽成分,17種氨基酸,其中人體必需的氨基酸含量很高,除此之外還含有鈣、磷、鐵、鋅、錳、鎂等12種微量元素以及蟲草素等具有抗氧化,抗菌,抗輻射,抗病毒,抗疲勞,防癌,調(diào)節(jié)免疫,延緩衰老作用的營養(yǎng)成分。

  沙蟲做法有很多,爆炒,煮湯,熬粥,椒鹽,油炸均可。味道遠勝海參、魚翅,因為海參和魚翅本身沒有什么味道,故烹飪時一定要加雞肉或瘦肉等配料,否則就索然無味。而沙蟲具有鮮美味道,不必加別的配料,單獨干吃或鮮食都很有特色,除城鄉(xiāng)居民喜食外,更是賓館、酒樓食肆的名貴佳肴。沙蟲還有較高的藥用功效和食療價值。它性平,味甘、咸,有滋陰降火、清肺補虛之功效。據(jù)藥書記載,凡有骨蒸潮熱、陰虛盜汗、肺虛咳喘、胸悶痰多以及婦女產(chǎn)后乳汁稀少等癥狀,最宜食用沙蟲;對于肺癆咳嗽、神經(jīng)衰弱、小兒脾虛或干燥等癥,用沙蟲加姜片煲瘦肉湯飲服有療效;因沙蟲滋陰補腎,小孩因腎虧而夜尿頻繁者,煮沙蟲粥吃可獲良好療效。所以沙蟲是老少皆宜的營養(yǎng)滋補及食療佳品

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