草餅的做法

　　材料：

　　糯米粉225克、椰汁200克(約225ml)、砂糖110克、花奶110克(約225ml)、1湯勺、糕粉適量、豆沙(餡餅) 110克

　　制作流程

　　1. 將糯米粉、椰汁、砂糖、花奶混合拌勻過(guò)篩，放入光身的蒸糕盆，用錫紙蓋好，蒸半小時(shí)。以筷子試粉，沒(méi)有粘著即熟。(亦可用手拍幾下，不沾手并發(fā)出Bong、Bong聲即熟)

　　2. 待冷卻后，要搓勻至滑軟。

　　3. 戴上透明手套，取一粉團(tuán)包入餡料，再沾上糕粉即成。(*沾糕粉后，不要再搓。)

　　備注：

　　糕粉制作方法：將糯米粉放入蒸糕盆，隔水蒸10分鐘，不用蓋著，再用白鑊炒10分鐘，中慢火炒。

　　草餅粉：草餅粉是由艾草制成的餅粉，如果沒(méi)有草餅粉，可利用綠葉蔬菜(如菠菜和豆苗)軋汁，以4(菜):1(水)的份量作比例，便成。