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奶酪布丁的營養價值

2016-6-20 10:46:16  來源:pchouse  作者:zengjiaqi

奶酪布丁的營養價值

  奶酪是牛奶經濃縮,發酵而成的奶制品,它基本上排除了牛奶中大量的水分,保留了其中營養價值極高的精華部分,被譽為乳品中的’黃金“。每公斤奶酪制品濃縮10公斤牛奶的蛋白質、鈣和磷等人體所需的超牌營養素,獨特的發酵工藝,使其營養的吸收率達到了96%~98%。

  奶制品是食物補鈣的最佳選擇,奶酪正是含鈣最多的奶制品,而且這些鈣很容易吸收。就鈣的含量而言,250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪。

  奶酪能增進人體抵抗疾病的能力,促進代謝,增強活力,保護眼睛健康并保護肌膚健美。

  奶酪中的乳酸菌及其代謝產物對人體有一定的保健作用,有利于維持人體腸道內正常菌群的穩定和平衡,防治便泌和腹瀉。

  奶酪中的脂肪和熱能都比較多,但是其膽固醇含量卻比較低,對心血管健康也有有利的一面。

  英國睡科醫生認為,人們在吃飯時吃一些奶酪,有助于防止齲齒。吃含有奶酪的食物能大大增加牙齒表層的含鈣量,從而起到抑制齲齒發生的作用。

  最近英國廣播公司制作了一個關于食品科學的節目《食物的真相》(The Truth about food),這節目與世界許多著名大學合作,用了將近500名志愿者。其中的很多研究結果,完全打破了一直以來我們對食物的誤區。

  首先舉一個我們一直誤以為真的例子——酸奶。很長一段時間以來,大家都認為酸奶中所含的乳酸菌,能活化腸內的消化功能,幫助抵抗疾病等。可研究結果顯示,酸奶確實含有很多乳酸菌,可在經過胃的強酸環境后,這些有益菌類到達大腸時已所剩無幾,所以喝酸奶對提升人體內有益菌類的數目,基本上沒有太大幫助。反倒是吃一些“幫助培養人體固有有益菌類”的食物,才真正有功效,比如大蒜、洋蔥、洋薊、韭菜等。(注:洋薊,又名法國百合、朝鮮薊,是菊科菜薊屬中以花蕾供食用的多年生草本植物,原產地中海地區,現在歐洲、南美洲、北美洲、非洲及亞洲部分地區有種植。花蕾中的花苞及花托可食用。在歐洲,洋薊被譽為“蔬菜之王”。目前中國某些超市有賣。)

責任編輯:zengjiaqi
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