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四季豆簡(jiǎn)介

2016-3-03 11:30:38  來(lái)源:pchouse  作者:zengjiaqi

四季豆簡(jiǎn)介

  四季豆是菜豆的別名,菜豆是豆科菜豆種的栽培品種。又叫蕓豆,蕓扁豆、豆角等,為一年生草本植物。在浙江衢州叫做清明豆,北方多叫眉豆,在四川等一些華中地區(qū)叫做四季豆,是餐上的常見(jiàn)蔬菜之一。無(wú)論單獨(dú)清炒,還是和肉類(lèi)同燉,亦或是焯熟涼拌,都很符合人們的口味。但是有小毒,應(yīng)用清水(或加鹽水)浸泡二十分鐘后再烹調(diào)食用。烹調(diào)時(shí)須熟透再食用。

  四季豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的,常吃豆角對(duì)人體是非常有好處的。現(xiàn)在正值盛夏,天氣也變得非常炎熱。在夏天可以多吃一些豆角可以有效清熱消暑的作用。因?yàn)槎菇侵泻胸S富的葉酸、維生素B、和維生素C和植物蛋白質(zhì),能夠使人頭腦清晰,有解渴健脾、益氣生津的功效。

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