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松茸菌的物種區分

2015-4-27 10:28:31  來源:pchouse  作者:liuyuli

松茸菌的物種區分

青岡蕈

  中國“松茸”產品,有松茸菌和青岡蕈兩種,青岡蕈在外觀、口感、香味上都與松茸菌極相似。較明顯的區別是寄主植物不同,松茸菌的寄主植物為松屬植物,而青岡蕈的寄主植物為闊葉樹植物,主要是高山櫟類,如川滇高山櫟、黃背櫟、光葉高山櫟等。故有資料也將青岡蕈稱為松茸菌,認為闊葉樹植物林下生長,只是松茸菌的一種特殊生態而已。

  在中國有較高商品價值的松口蘑群中,主要是青岡蕈和松口蘑,數量也最大。我國西南部為松口蘑及近緣種的多度中心和多樣化中心,主要集中分布在我國橫斷山區東南部的三角地區。松茸菌和青岡蕈在我國的分布分為兩大區域,一個是在東北的吉林,另一個是在西南地區。在青海、新疆、甘肅、內蒙古等地也應該有分布。蒙古、俄羅斯等也可能有分布,有待于調查發現和開發利用。

被孢霉

  松茸菌種分離和鑒定較難。1960年,日本學者富永保人在對松茸進行組織分離時得到兩種菌株。一種菌株的菌絲生長較慢,認為是松茸菌絲;另一種菌株的菌絲生長迅速認為是被孢霉,但未提出依據。而后,各地在對松茸組織分離時,發現“快生型”菌株與松茸發生地層土壤中居多的葡萄酒色被孢霉指紋圖對應相同,可確認不是松茸菌株,從而為松茸菌種鑒定提供了科學的依據和方法。此外,對其組織分離出現兩種不同菌株的原因進行了探討。多次分離對比實驗顯示,利用菌褶和菌蓋部位菌肉為分離材料,所獲得的菌株全部為松茸菌株;而用菌柄基部組織為分離材料,時而出現葡萄酒色被孢霉。

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