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羊肉湯的做法

2012-11-08 14:53:08  來源:pchouse  作者:藍清小桐

羊肉湯的做法

  如今已經邁入11月份,寒冷的冬天逐漸來臨,此時,羊肉湯的作用就顯現出來了,一碗羊肉湯下肚,全身就暖和和的。可是,對于喜歡喝羊肉湯的人來說,這天天去飯館吃羊肉可不劃算,那么如何怎樣才可以吃的又爽又便宜呢?最好的辦法就是自己動手為自己或您的家人做一鍋暖暖的羊肉湯啦,今天,小編要給大家介紹的家常羊肉湯的做法。

羊肉湯的做法

  【材料】

  主料:新鮮羊肉

  輔料:紅蘿卜、馬碲、玉米、皮是青色的甘蔗、姜、鹽等適量。

  【做法】

  Step1:將牛肉清洗干凈并切塊,將甘蔗切開待用。

  Step2:將切好的牛肉放入冷水中,再放入兩塊姜并煮,直至煮至浮起泡沫。目的是為了去腥臊味。

  Step3:然后再將羊肉取出用冷水洗干凈。

  Step4:最后將所有材料一起放入電飯鍋內,加入清水,水高過材料5厘米左右。把電鍋調至煮飯檔,1個小時后看到湯變成白色了,然后放入鹽等調味就好了。

  除了上述做法外,羊肉湯還有很多的做法,接下來我們再給大家另一種做法。

羊肉湯的做法

  【材料】

  主料:羊肉

  輔料:香菜、紅油、芝麻油、良姜、蔥、精鹽、花椒水、花椒、桂皮、陳皮、草果、白芷、丁香面、桂子面、醬油等適量。

  【做法】

  Step1:將羊肉洗凈切塊,約長10min、寬3.3min、厚3.3min,然后將羊骨砸斷鋪在鍋底,上面放上羊肉,加水至沒過肉,旺火燒沸。

  Step2:接著另加清水,用旺火燒沸,撇去浮沫。再加上適量清水,沸后再撇去浮沫,隨后把羊油放入稍煮片刻,再撇去一次浮沫。

  Step3:將花椒、桂皮、陳皮、草果、良姜、白芒等用紗布包起成香料包,一同與姜片、蔥段、精鹽放入鍋內,繼續用旺火煮至羊肉八成熟時,加入紅油、花椒水,煮約二小時左右即可。

  Step4:最后保持湯鍋滾沸,撈出煮熟的羊肉,頂絲切成薄片,放入碗內,撒上香菜末,美味可口的羊肉湯即成。可將辣椒油、大蔥段裝味碟,荷葉餅裝大盤,一并隨羊肉湯上。食用時放少許辣椒油,荷葉餅夾大蔥段,可與羊肉湯同食。

責任編輯:zhengchunmei
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