鴿子湯的做法

　　鴿子湯的做法如何?以下是常見(jiàn)的做法介紹。

　　做法一：云腿鴿子湯

　　材料準(zhǔn)備：燕窩，活仔鴿4只，云腿片100克，雞肉150克，料酒50克，蔥、姜各20克，鹽5克，味精5克，雞湯800克。

　　具體步驟：

　　1、將活仔鴿宰殺后，用熱水燙透退凈毛，開(kāi)膛掏去內(nèi)臟，下入開(kāi)水鍋后撈出，將水瀝干裝盤。

　　2、將蔥、姜、料酒加進(jìn)盤中，上屜蒸至7成爛時(shí)取出拆去骨頭，將肉放在湯斗一邊，另一邊放上云腿片。

　　3、把雞肉剁成雞茸，放在碗里加上蔥、姜、250克清水，然后放進(jìn)煲里大火煲就可以，煲了快一小時(shí)的時(shí)候，就要使用慢火，再煲半個(gè)小時(shí)，這個(gè)時(shí)候的湯就可以飲用了。

　　做法二：黃山藥燉鴿

　　材料準(zhǔn)備：凈菜鴿2只500克、姜塊25克、冰糖2.5克、精鹽5克、黃山山藥25克、紹酒25克、小蔥結(jié)25克、雞湯750克、熟雞油10克

　　具體步驟：

　　1、將山藥削去外皮，洗凈，切成0.1厘米的片，放開(kāi)水鍋中浸燙一下?lián)破稹?/p>

　　2、取砂鍋一個(gè)，倒入清水750克，放入鴿子，放爐火上燒開(kāi)后加入山藥塊、蔥段、姜塊，改用小火燉至鴿肉六成爛時(shí)，加精鹽，并將鴿子翻在上面，使山藥在下面，繼續(xù)燉鴿肉熟爛，放入味精即可食用。

　　功用：健脾益氣、開(kāi)胃增食、補(bǔ)益臟腑、益養(yǎng)精血，食用本品可增強(qiáng)消化功能，促進(jìn)食物吸收，鴿肉營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)母體有良好的補(bǔ)益作用，兩相配合，補(bǔ)而不滯。

　　做法三：鮮蓮鴿子湯

　　材料準(zhǔn)備：鴿子1只、里脊肉3兩、鮮蓮子20粒、紅棗6枚、枸杞20粒、姜3大片、黃酒2湯匙、鹽適量

　　具體步驟：

　　1、鴿子洗凈，處理好內(nèi)臟，與里脊肉一起入冷水鍋中，煮至水開(kāi)漂起血沫后關(guān)火。撈出鴿子、里脊肉，鴿子改

　　刀成四大塊、里脊肉改刀成麻將大小，用溫水再?zèng)_一下，這樣能讓湯汁更清澈。

　　2、另備一砂鍋，放進(jìn)鴿子、里脊肉、紅棗、黃酒、姜片，倒入熱水至沒(méi)過(guò)原材料約5cm，大火煮開(kāi)后，改小火

　　煲兩小時(shí)。鮮蓮子和枸杞用水沖一下，放進(jìn)鍋里再煲15分鐘，即可關(guān)火，少少放點(diǎn)鹽調(diào)味即可。

　　生活常識(shí)，對(duì)于我們每個(gè)人來(lái)說(shuō)，都很重要，知道得越多，相信我們的生活會(huì)更幸福。