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蘿卜泡菜的做法

2012-3-30 12:32:17  來源:pchouse  作者:argly

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  蘿卜泡菜的做法

  蘿卜泡菜也是一道開胃菜之一,它的做法有以下幾種:

  做法一:

  原材料:蘿卜、辣椒粉、魚露、糖、鹽、蒜茸、姜末、小蔥

  做法步驟:

  1.蘿卜洗凈切塊,放一勺鹽腌兩個小時;兩個小時后洗凈瀝干水分

  2.糯米粉兩勺水一大杯煮成糊涼涼,然后放辣椒粉、魚露、糖、鹽、蒜茸、姜末、小蔥段、小香芹段拌成腌料

  3.用做好的腌料拌勻蘿卜塊,放進無水無油的瓶子里 放進冰箱冷藏3天就可以食用了。

  做法二:

  原材料:蘿卜、辣椒粉、蒜、小蔥、蝦醬、姜、粗鹽、梨、白糖

  做法步驟:

  1. 將白蘿卜洗凈,刮去外皮后,切成2.5 cm 見方的小塊。香蔥洗凈后,切成3cm長的段。大蒜去皮,拍扁后剁成蒜泥。

  2. 將蘿卜塊放入容器中,并在蘿卜表面撒上大粒鹽攪拌一下后,腌漬30分鐘左右。

  3. 將蘿卜放入笊籬中,控去蘿卜中的水份。把蘿卜放入另外一個容器中,撒上粗辣椒面和細辣椒面,放入蒜泥,蝦醬,梨汁,姜汁,白糖,蔥段攪拌拌勻即可。

  4. 做好的蘿卜泡菜,可以馬上吃,但放在密封盒里置室溫環境中,腌制一天味道會更好。

  做法三:

  原材料:白蘿卜、鹽、白醋、糖、野山椒

  做法步驟:

  1.把蘿卜削皮切段,然后再切塊,然后用沸水焯一下,時間不能太長.

  2.最后改刀切成片(注意中間不切斷,因為這個步驟是在蘿卜焯過之后進行,所以切的時候相對很容易),然后把切好的蘿卜放涼水中浸泡一下撈起,再放入少量鹽腌半小時后用水沖掉.

  3.然后加入白糖,米醋(也可以用白醋),剁椒醬,野山椒,然后攪拌均勻,最后把拌好的蘿卜放入準備好的器皿中,蓋上蓋子放到冰箱里,明天吃一定味道不錯!

責任編輯:panlimei
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