可樂雞翅的烹飪技巧

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　　1.先把雞翅中洗干凈，翅中肉比較厚，想要入味最好用刀在背面(不帶皮那面)先劃一刀，最好在背面劃，在正面劃口子裝盤時候不大美觀，自己總結出的經驗。然后加醬油，啤酒先把雞翅腌會，我腌了大概2個小時。

　　2.鍋中加入適量油，燒熱，下雞翅，最好別一鍋端全下進去，四個一鍋吧，正反面炸至金黃就撈出備用。

　　3.待雞翅全煎好，把多余的油倒出，剩點油將干辣椒，蔥，姜倒入油鍋焙，有香味出來就把剛才的雞翅全部倒入翻炒幾下，然后可以加入調料了，可樂一瓶，醬油1/4杯，少量啤酒。

　　4.先大火，等到鍋沸開小火，大約15~20分鐘，再調至大火，待到醬汁收干就可以起鍋咯~~

　　烹飪技巧

　　1、除雞翅外，所有材料混合成腌料;但需多留一些檸檬皮絲做最后的裝飾。

　　2、雞翅切成兩半，浸入腌料中，腌40分鐘左右。

　　3、腌好的雞翅入熱油鍋略炸，至外皮金黃即可起鍋。

　　4、炸好的雞翅加腌料，置另一鍋用大火煮至滾后，轉小火繼續煮約半小時，盛于碗盤后，灑少許檸檬皮絲。

　　5、最好選擇味道最為純正的可樂，一些低糖可樂，或其他種類的可樂，因為其中含有人工甜味素，加熱后會變苦。