海帶排骨湯的做法

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　　海帶排骨湯， 是一道非常易做又美味的家常益精補(bǔ)血湯。此菜品湯鮮味美，海帶含有豐富的鈣，可防人體缺鈣，還有降血壓的作用。

　　豬排骨400克，海帶150克，蔥段、姜片、精鹽、黃酒、香油各適量。

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　　(1)將海帶浸泡后，放籠屜內(nèi)蒸約半小時(shí)，取出再用清水浸泡4小時(shí)，徹底泡發(fā)后，洗凈控水，切成長(zhǎng)方塊。

　　(2)排骨洗凈，用刀順骨切開(kāi)，橫剁成約4厘米的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗干凈。

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　　(3)凈鍋內(nèi)加入1000克清水，放入排骨、蔥段、姜片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫，再開(kāi)用中火燜燒約20分鐘，倒入海帶塊，再用旺火燒沸10分鐘，揀去姜片、蔥段，加精鹽調(diào)味，淋入香油即成

　　小貼士

　　1、這次買了2種海帶，一種是切絲長(zhǎng)長(zhǎng)的，另一種是海帶結(jié)。

　　2、海帶絲比較爽，更適合涼拌。

　　3、海帶結(jié)肉厚些，不夠海帶絲爽，口感也很不錯(cuò)。

　　4、買海帶要選手感厚爽的，不要買那些綿爛的。