涼拌木耳的做法

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　　涼拌木耳是一款做法簡單，又有營養(yǎng)的菜式。木耳含有豐富的膠質(zhì)，特別適合女人吃，是一款減肥排毒的菜。

　　木耳的功效

　　1、木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血;

　　2、木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓癥的發(fā)生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用;

　　3、木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用;

　　4、它還有幫助消化纖維類物質(zhì)功能，對無意中吃下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用，因此，它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品。

　　5、 它對膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能;

　　6、 木耳含有抗腫瘤活性物質(zhì)，能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，經(jīng)常食用可防癌抗癌。

　　做法

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　　材料：黑木耳、香菜、紅辣椒

　　調(diào)味：蔥姜蒜、生抽、鹽、香醋、糖、白芝麻、雞粉。

　　1、香蔥、香菜洗凈切寸斷;鮮辣椒切圈;姜蒜切碎末待用。

　　2、黑木耳用冷水泡發(fā)后，剪去根蒂，撕成小朵;入沸水汆燙1分鐘撈出。

　　3、放入冰水中浸泡5分鐘，使其口感脆爽。

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　　4、黑木耳攥干水分放入碗里，將生抽、鹽、香醋、雞粉、糖調(diào)勻成味汁倒入，撒上香菜、香蔥段、紅椒圈、白芝麻拌勻即可。