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烏雞的做法大全

2012-1-09 14:40:42  來源:pchouse  作者:少俠

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烏雞的功效

  一、花旗參烏雞湯

  原料:烏雞1只、紅棗4粒、枸杞子20粒左右、花期參片十幾片、參須幾條。

  做法:

  1、首先將主要材料的外表洗干凈,然后切去雞頭和雞屁股;

  2、紅棗4粒,枸杞子20粒左右,花期參片十幾片,參須幾條,如果不喜歡的話,只放紅棗、姜片、枸杞子煲味道一樣很好,然后放水,煲湯要一次加足水,中途再加水的話,味道和營養都會大打折扣;

  3、烏雞斬成多塊,生姜一塊拍扁;

  4、紅棗最后先去核再煲,把所有材料放進鍋里,加足清水,大火煮開10分鐘后小火煮 1個半小時,放鹽調味。

  二、茶樹菇紅棗煲烏雞

  材料:烏雞半只,烏雞補益肝腎,滋陰補血,清熱補虛;茶樹菇,氨基酸微量元素含量多多,能夠補腎壯陽,益氣和胃。

  做法:

  1、洗凈燙約3分鐘。

  2、去浮沫后撈。紅棗去核,茶樹菇洗凈泡水5分鐘,與烏雞一起放入煲中。

  3、加入1000毫升水,煮沸后轉為小火燉2個小時,最后起鍋前加鹽調味。

  三、藥膳烏雞湯

  材料:烏雞1只、沙參20克、黨參20克、淮山20克、百合20克、紅棗10克、枸杞10克、當歸頭20克、黃芪20克、姜片2片 鹽小量。

  做法:

  1、首先將主要材料的外表洗干凈,然后去除內臟和頭尾,洗凈、

  2、將所有藥材洗凈用少量清水浸泡片刻、

  3、把烏雞放入湯煲中,倒入一次性到夠足量清水。大火加熱開始煲,直到水滾。

  4、將洗干凈的藥材和泡發的清水一起倒入煲中,待水開轉小火煲2小時,食前加鹽調味。

  四、雙菇烏雞湯

  原料:烏骨雞、香菇、蟹味菇、料酒、蔥、蒜、姜、食鹽、白糖適量。

  做法:

  1、首先將主要材料的外表洗干凈,加水,淹過雞即可,放入姜、蔥段。燒開后,放料酒,加入一點點醋,去腥,也能促進鈣質發揮。

  2、香菇切片,蟹味菇去根,把剩下的材料也準備好。

  3、小火開始煲兩個小時,加入香菇和蟹味菇,加鹽、糖。

責任編輯:chenshaoxia
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