端午節吃什么

　　下面介紹幾種端午節吃的食物：

　　1. 粽子

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　　做法：將糯米泡一夜，然后把花生米、豇豆泡6小時以上，五花肉切塊加醬油、姜、料酒、糖和鹽漿一夜。把粽葉泡軟，取一片粽葉折出一個三角，放一勺米，再放豆、花生米、肉和棗，最后再放一勺米。用手壓實米，把粽葉從上往下折疊，疊成三角形，用棉線綁結實。在高壓鍋放進沒過粽子的水，上面壓一個盛水的盆，蓋好鍋蓋，扣限壓閥燒開一個半小時即可。

　　2.煎堆

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　　做法：將糯米粉150克用清水和成粉團，放人沸水中煮熟，然后加入350克生糯米粉、100克白糖揉成面團作為為皮料。將紅糖、白糖加適量清水煮熬成糖膠液，再加入爆谷花、花生仁和芝麻仁拌勻成餡，并趁熱按成小團。然后取皮面55克，包入餡料750克，搓成圓形，灑上一層水后，粘上一層芝麻，即成煎堆生坯。最后鍋內加植物油燒至六七成熱，放入生坯，炸至膨起呈圓形至熟即可。

　　3.吃鱔魚

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　　砂鍋鱔魚的做法：先將冬菇浸軟去腳、燒腩切塊，蒜肉用將滾之油炸黃撈起，把鱔魚洗凈抹水斬塊，加腌料腌二十分鐘。然后將鱔魚沾滿生粉用滾油大火炸黃撈起，約二分鐘后重炸至金黃色撈起。再將生菜洗凈，切短段放在煲仔內。[美食中國]在鍋內放油一湯匙，爆香姜、蒜，放冬菇和酒半湯匙，加入調味煮滾，把燒肉和鱔魚兜均勻，倒落在己放有生菜之煲內，最后加蓋大火煮滾，放蔥和加油二湯匙即可。