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白術的選購方法

2011-12-13 15:23:33  來源:pchouse  作者:葉落無痕

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   白芷的介紹

     選購白術時可從它的外形,成分等各方面綜合進行考慮。

  白術為不規則的肥厚團塊,長3~13cm,直徑1.5~7cm。表面灰黃色或灰棕色,有瘤狀突起及斷續的縱皺和溝紋,并有須根痕,頂端有殘留莖基和芽痕。質堅硬不易折斷,斷面不平坦,黃白色至淡棕色,有棕黃色的點狀油室散在;烘干者斷角質樣,色較深或有裂隙。氣清香,味甘、微辛,嚼之略帶黏性。以個大、質堅實、斷面黃白色、香氣濃者為佳。

  白術生用取其健脾而不燥,炒用則燥濕力量增加,炒焦則用在脾濕有寒,土炒則補脾止瀉,米泔水制者,可以完全消滅燥氣,適用于脾虛肝臟之體。

  術有蒼白二種,古時曾通用不分。但因性效有殊,分別應用亦已甚久。蒼術苦溫辛烈,燥散之性有余,而補養之力不足;白術微辛,苦而不烈,燥散之性不足,而補養之力有余。故一般脾虛氣弱用白術,脾為濕困蒼術,止汗安胎用白術,發汗散邪用蒼術。

  取白術粉末1g,加乙醚5ml,振搖浸出15min,濾過。取濾液2ml,置蒸發皿中,待乙醚揮散后,加含5%對二甲氨基苯甲醛的10%硫酸溶液1ml,則顯玫瑰紅色;再于100℃烘5min即變成紫色。也可以做薄層色譜,按“蒼術”頂下的方法進行薄層色譜,噴顯色劑后蒼術酮即顯紅色,烘后變紫色。

  市面上還有一些偽品,在選購時要注意,比如菊三七,直徑2~3厘米。表面為灰棕色,有多個瘤狀突起,質堅實;切面為灰棕黃色,無點狀油室散在;氣微,味甘淡,后微苦。白芍根頭片,為白芍根頭部的切片,大小不一。表面為黃棕色,有棕褐色的外皮,質堅實;切面為類白色;氣微,味微苦酸。在購買時一定要仔細區分。

責任編輯:weiyinfeng
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