蘋果的營養(yǎng)價(jià)值

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　　我們都知道，蘋果是營養(yǎng)價(jià)值非常高的水果，蘋果還有“智慧果”、“記憶果”的美稱。是我國最主要的果品，也是世界上種植最廣、產(chǎn)量最多的果品。蘋果含有豐富的果糖、葡萄糖、蔗糖，還含有微量元素鋅、鈣、磷、鐵、鉀及維生素B1、維生素B2、維生素C和胡蘿卜素等。

　　其中，多糖、鉀離子、果膠、酒石酸、枸櫞酸等，可以中和酸性體液中的酸根，降低體液中的酸性，從而緩解疲勞。而且，糖、維生素和礦物質(zhì)等都是大腦必需的營養(yǎng)素，更重要的是富含鋅元素。鋅是人體內(nèi)許多重要酶的組成部分，是構(gòu)成與記憶力息息相關(guān)的核酸與蛋白質(zhì)的必不可少的元素。因此，在消除疲勞的同時(shí)，還有增強(qiáng)記憶力的功效。

　　維生素C的含量也是很豐富的，維生素C可以有效抑制皮膚黑色素和形成，幫助消除皮膚色斑，增加血紅素，延緩皮膚衰老。同時(shí)也是心血管的保護(hù)神、心臟病患者的健康元素。

　　除此之外，蘋果中所含的“果膠”，是一種水溶性食物纖維，能夠減少腸內(nèi)的不良細(xì)菌數(shù)量而幫助有益細(xì)菌繁殖，具有瘦身排毒功效;也含有降低癌癥發(fā)病率的有效物質(zhì)黃酮類化合物以及蘋果酚，蘋果酚是一種多酚類，具有七種功效：一是抗氧化作用;二是消除異味;三是預(yù)防蛀牙;四是能抑制黑色素、酵素的產(chǎn)生;五是能抑制活性氧發(fā)生;六是能抑制血壓上升;七是能抑制過敏反應(yīng)。

　　研究發(fā)現(xiàn)，吃蘋果較多的人遠(yuǎn)比不吃或少吃蘋果的人感冒機(jī)率要低。所以，蘋果又被榮譽(yù)為“全方位的健康水果”或“全科醫(yī)生”。此外，多吃蘋果還可改善呼吸系統(tǒng)和肺功能，保護(hù)肺部免受空氣中灰塵和煙塵的影響。