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糜子面的做法

2015-2-03 14:34:02  來源:pchouse  作者:liuyuli

糜子面的做法

  糜子面可以制作多種小吃,風(fēng)味各異、形色具佳、營(yíng)養(yǎng)合理、食用方便,制作歷史悠久。例如茶湯、驢打滾、炸糕、棗糕、浸糕、年糕、連毛糕、糕斜兒、清真酥香糖、湯團(tuán)、粽子、攤花、煎餅、窩窩、火燒、油饃、酸飯、糜子粉 、炒米、糜面杏仁茶等。

糜子面窩頭

  1:將糜子面放入盆內(nèi),加入小蘇打,用溫水和勻,揉成面團(tuán),備用。

  2:將面團(tuán)放在案板上,揉勻后搓成條,分成50克一個(gè)的劑子,放在手中揉成圓形,右手大拇指在圓球表面鉆上一個(gè)小洞,邊鉆洞,左手掌邊配合右手轉(zhuǎn)動(dòng)玉米面球,直至洞口由小漸大,由淺到深,把面球頂端捏成尖形,成窩頭形狀。

  3:將窩頭整齊擺放,上籠用旺火沸水蒸約20分鐘,即可食用。

糜子面豆沙包

  原料:糜子面1000克,豆沙1000克,白糖500克,青紅絲、瓜仁、桂花適量。

  合餡:豆沙內(nèi)加人白糖、青紅絲、瓜仁、桂花、香油和勻成餡。

  包制:在發(fā)好的面中揉堿,到無酸味為止;然后揪成50克一個(gè)的面劑,放在濕布上拍成餅;用左手放餡,右手將濕布合攏,捏緊封口。

  屜蒸:將包制好的豆沙包上屜蒸熟即成。

責(zé)任編輯:liuyuli
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