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菠蘿蜜的功效與作用

2014-10-14 12:04:26  來源:pchouse  作者:liuyuli

菠蘿蜜的功效與作用

  菠蘿蜜的營養價值很高,含有碳水化合物、蛋白質、淀粉、維生素、氨基酸以及對人體有用的各種礦物質。與此同時,菠蘿蜜還有很高的藥用價值,《本草綱目》中記載能止渴解煩,醒脾益氣,還有健體益壽的作用。

  現代醫學研究證實,菠蘿蜜中含有豐富的:糖類、蛋白質、B1、B2、B6.維生素C、礦物質、脂肪油等。菠蘿蜜果肉中鈣、鎂含量特別高,也含較多鋅、鐵、鈉、錳等有益元素,而鎘、鉛、砷等有害元素含量很低同。菠蘿蜜還富含有機成分,果肉中含碳水化合物16.0%,25.4%、蛋白質1.2%~1.9%、脂肪0.1%~0.4%、纖維1.0%~1.5%。

切木菠蘿之前,先在手指和菜刀上抹一點油,防止果實里面的黏性汁液流出來將手指和菜刀粘住,切開木菠蘿將里面的子取出扔掉。木菠蘿在未成熟時只能作為一種蔬菜烹飪,成熟以后才可以當成水果食用;菠蘿蜜炒豬肚味道香醇,有助于人們的身體健康。加之,吃完菠蘿蜜,取核洗凈,然后蒸熟,去皮即可食用。口感松散,味道與香芋一般。但是菠蘿蜜的核不宜多吃,多吃會引起頭暈等不適癥狀。

  其富含的菠蘿蜜蛋白能使炎癥和水腫吸收、消退,對腦血栓及其它血栓所引起的疾病有一定的輔助治療作用。

  綠色未成熟的果實可作蔬菜食用。成熟時的可食部分每100克含碳水化合物24.9克,鈣25毫克、磷5毫克、鐵7毫克等。將其炒熟食用,味美如栗,有止渴、通乳、補中益氣功效。湛江地區,茂名地區菠蘿蜜果樹十分多。除了樹木本身作為觀賞和遮蔭的好工具,其樹葉也是包制兩地農家糍的好材料,可以令農家糍的味道更清香,增強口感。也給農家糍提供更充足的營養。

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