蔥油餅的家常做法

制作食材：面粉500g、蔥色拉油、鹽、花椒粉、水

制作方法

　　1、面粉加水，揉成柔軟的面團(tuán)，餳20-30分鐘。

　　2.蔥切成蔥花，備用。

　　3.餳好的面團(tuán)揉至表面光滑，之后分成兩等份。

　　4.取其中一塊，在面板上撒上干面粉，搟成大片，稍薄些，在面片上撒上少許鹽和花椒粉，抹上油，并均勻撒上蔥花。

　　5.從面片的一邊卷起，卷成長條卷，將長條卷的兩頭捏緊，自一頭開始卷，卷成圓盤狀。然后將圓餅搟得薄些，動作要輕，避免蔥花扎破面皮。

　　6.平底鍋放入少量油，燒熱，將餅放入，轉(zhuǎn)中火，邊烙邊用鏟子旋轉(zhuǎn)，烙成兩面金黃，切成小塊裝盤即可。