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羅氏沼蝦的做法

2014-7-01 23:06:49  來(lái)源:pchouse  作者:helianwei

羅氏沼蝦的做法

【香辣羅氏沼蝦】

  用料主料:羅氏沼蝦(青蝦)輔料:韭黃、香菇、紅辣椒、芝麻;

  調(diào)料:鹽、胡椒粉、料酒、香油、雞精、水淀粉、食用油

  制作方法

  1.將蝦洗凈用刀在蝦背上劃開(kāi),挑去蝦線洗凈,蘸上淀粉,香菇、紅辣椒洗凈切成條,韭黃洗凈切成段;

  2.將雞精、胡椒粉、香油、料酒、水淀粉調(diào)成汁待用;

  3.坐鍋點(diǎn)火倒油,油熱放入蝦炸至變色撈出瀝干油;

  4.鍋內(nèi)留余油,油熱倒人香菇、韭黃、紅辣椒、蝦翻炒,加入調(diào)好的汁,再放入韭黃、鹽炒勻,淋入香油,撒上芝麻即可出鍋。

【咖喱羅氏沼蝦】

  主  料:羅氏沼蝦; 輔  料:雞蛋一個(gè),咖喱粉,椰漿,紅蔥,姜,蒜,蔥,糖,鹽,雞粉;

  制作過(guò)程:

  1、羅氏沼蝦剪去須,去掉紗線及沙包,洗凈瀝干;

  2、紅蔥,姜蒜切片,蔥切段,雞蛋打勻,椰漿加適量的水待用;

  3、鍋燒熱放適量的油,燒油時(shí)蝦拍上適量的生粉,下鍋里煎香兩面撈出待用;

  4、鍋里再放適量的油,爆香紅蔥,姜蒜,轉(zhuǎn)小火放入咖喱粉炒香,轉(zhuǎn)大火;

  5、跟著放煎好的蝦,炒勻,灑少許料酒,倒入調(diào)好的椰漿,放鹽,糖,雞粉調(diào)味煮;

  6、煮一會(huì)后放入蔥段,跟著放雞蛋液攪勻即可出鍋。

責(zé)任編輯:helianwei
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