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港式奶茶用什么茶葉

2014-5-31 18:35:50  來(lái)源:pchouse  作者:ouyangrongdai

港式奶茶用什么茶葉

  港式奶茶是一種香港獨(dú)有的飲品,以其茶味重偏苦澀,口感爽滑且香醇濃厚為特點(diǎn)。完美的港式奶茶,茶要夠濃,奶也要夠濃,入口幼滑如絲,不會(huì)一飲而瀉,而是延綿細(xì)蜜,有奶油的口感,奶茶的厚度主要由淡奶及茶湯的濃淡決定,淡奶所含的奶脂一定要夠濃,奶茶才能在表面凝結(jié)一層奶啡色的奶衣,成為掛杯奶茶。而掛杯只算合格了一半,奶味絕對(duì)不能掩蓋茶味,而且入口不能澀,才算一杯完美的掛杯港式奶茶。

  港式奶茶都會(huì)選用紅茶葉,紅茶種類較多,產(chǎn)地較廣,祁門紅茶聞名天下,祁紅三劍客,工夫紅茶和小種紅茶處處留香,此外,從中國(guó)引種發(fā)展起來(lái)的印度、斯里蘭卡的產(chǎn)地紅茶也很有名。

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