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白蓮香藕的介紹

2013-1-29 11:14:30  來源:pchouse  作者:argly

白蓮香藕的介紹

  快過年了,還在為年夜菜的種類發愁嗎?現在介紹的白蓮香藕就是一道很好的年夜菜。白蓮香藕是北京的一種特色菜,北京菜又稱京幫菜,它是以北方菜為基礎,兼收各地風味后形成的。白蓮香藕它清香嫩脆,營養可口,深受人們的喜愛。

  白蓮香藕的營養價值非常豐富,具體有以下幾種:

  1. 清熱涼血:蓮藕生用性寒,有清熱涼血作用,可用來治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

  2.在塊莖類食物中,蓮藕含鐵量較高,故對缺鐵性貧血的病人頗為適宜。蓮藕的含糖量不算很高,又含有大量的維C和膳食纖維,對于肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之癥的人都十分益。

  3. 通便止瀉、健脾開胃:蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維,能與人體內膽酸鹽,食物中的膽固醇及甘油三酯結合,使其從糞便中排出,從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香,還含有鞣質,有一定健脾止瀉作用,能增進食欲,促進消化,開胃健中,有益于胃納不佳,食欲不振者恢復健康。

  4.藕中還含有豐富的維生素K,具有收縮血管和血的作用,藕還可以消暑消熱,是良好的祛暑食物。

  5.止血散瘀:藕含有大量的單寧酸,有收縮血管作用,可用來止血。藕還能涼血,散血,中醫認為其止血而不留瘀,是熱病血癥的食療佳品。

  做這道菜時需注意,白蓮香藕含鈉量高,用鹽量宜減少。

責任編輯:panlimei
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