蘑菇中毒簡介

　　淅瀝瀝的春雨過后，圓圓腦袋、小小傘蓋的蘑菇從山間的樹叢里冒出頭來，長相煞是惹人喜愛，就像山間的精靈。春天春風送暖百花吐蕊，正是踏青的好時節(jié)，人們去山間、田野間踏青時，往往會被這些山間的精靈吸引。每年3—4月份是毒蘑菇中毒的高發(fā)期，中國食品飲料網記者提醒市民在外采食蘑菇需謹慎。

　　根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，每年3—4月份，是蘑菇的生長期，而這個時期也是誤食毒蘑菇中毒事件的高發(fā)期，其中不乏中毒死亡的案例。據(jù)調查數(shù)據(jù)顯示，目前世界上已知具較明顯毒性的毒蘑菇種類多達400多種，我國約有200多種，其中廣東就有100多種。

　　白毒傘又稱致命鵝膏，是引起中毒死亡率最高的蘑菇之一，它的毒性非常強，通常出現(xiàn)在山區(qū)、植物園等潮濕雜草叢生的地方，在廣東多個地區(qū)都有白毒傘“出沒”。廣東98%的毒蘑菇中毒死亡案例均是源自吃了白毒傘。約50克的白毒傘即可使50公斤的成年人致命。

　　每年春季，是各類蘑菇生長旺季，但是也是毒蘑菇頻繁“出沒”的季節(jié)，田野、山間、路邊都可能會見到一些毒蘑菇的身影，不少市民就按照民間的方法用顏色或者外形判斷蘑菇是否有毒，其實凡事都有例外，有的毒蘑菇和食用菇長相十分相似，讓人難辨真假，需要具備專業(yè)知識并借助一定的儀器設備來分辨。即使是無毒的蘑菇，也有可能會引起中毒危險，因為蘑菇是生長在野外，有毒的蘑菇和無毒的蘑菇往往可能混雜生長，無毒蘑菇容易受到毒蘑菇菌絲的“感染”，成為有食用隱患的蘑菇。