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涼伴白蘿卜的做法

2016-11-02 10:39:23  來源:pchouse  作者:wangbingbing

 涼伴白蘿卜的做法

  菜名:涼拌白蘿卜原料:白蘿卜300g、香菜20g、紅椒1個調料:2大勺油、香醋1/2湯匙、糖2茶勺、鹽2茶勺、香油、麻油

  做法1、白蘿卜洗凈剝去皮,切成薄片后切細絲。2、放入一個大碗里,放入1茶勺鹽,用手抓擰均勻,放10分鐘(有出水后),然后擠干水分備用。3、紅椒去蒂洗凈切細絲;燒一鍋開水,紅椒放入燙5秒撈出,過冰水后瀝干水分備用。4、香菜洗凈切寸段備用。5、取一個大一點的碗,把白蘿卜、香菜、紅椒放在一起,調入半茶勺左右的鹽、糖和香醋。6、起油鍋,倒入2大勺油,等油熱到幾乎要冒煙(7成熱),關火。7、把油淋在步驟5的上面(會聽到吱吱的聲音)再滴幾滴香油,攪拌均勻即可。8、最后吃的時候澆一點麻油,真是美味極了小貼士:1、蘿卜絲切得越細口感越好。2、涼拌用的蘿卜選擇水蘿卜又名白蘿卜,肉嫩,口感爽脆微帶甜,少了幾分辛辣。3、最后一定要用熱油淋在上面,菜的香味會完全揮發出來。

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