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五彩大拉皮的做法

2016-11-01 10:33:38  來源:pchouse  作者:wangbingbing

五彩大拉皮的做法

  1. 將豬肉,切成絲,炒熟,備用;2. 將拉皮、黃瓜、雞蛋皮、胡蘿卜、木耳都切成絲,擺在盤中;3. 形狀可以根據自己的想法擺放;4. 麻醬用辣椒油卸開,并放入適量的鹽、醬油、醋、糖少許;5. 再將蒜切成碎末灑在上面;6. 最后放上事先炒熟的肉絲即可。

  材料:拉皮2張、黃瓜1根、胡蘿卜1根、雞蛋2個、木耳適量、精瘦肉適量 調料:生抽醬油、鹽、糖、雞精、熟芝麻、蒜末、香菜末、陳醋或者清醋

  烹飪方法:1、精瘦肉切成絲用少量濕淀粉抓一下。炒鍋燒熱倒油,油熱后將肉絲放入翻炒至肉絲變白,加入芝麻炒香。2、依次加入生抽醬油、鹽、糖、雞精大火燒開,關火晾涼備用;喜歡辣味的還可加點干紅辣椒。3、將蒜末、香菜末、陳醋或者清醋調成汁裝入小碗中備用。4、雞蛋打散加一點淀粉攪均。分兩次攤成薄薄的雞蛋皮即可。將木耳用開水焯一下。 將黃瓜、胡蘿卜、木耳、雞蛋皮切成細絲,拉皮切寬條一起碼入盤中。5、將炒好的肉絲和調料汁倒入盤中拌均即可食用,相當的美味呀!

  我知道一個家庭制作的土辦法,用土豆淀粉加水調成稀糊,燒一大鍋水,取一個平底的小盤子,抹少許植物油,將淀粉漿倒一平盤,放入沸水中燙成透明狀,然后過涼水,即可脫模了。 拌五彩大拉皮方法簡單的說,用油、醬油、鹽、甜面醬、雞精抄肉絲,晾涼備用,攤一張雞蛋餅也切絲,胡蘿卜切絲,木耳切絲,香菜切段,蒜切沫,黃瓜切絲,將所有材料放一個大盤子里,加芝麻醬、老陳醋、糖、鹽、辣椒油拌勻即可。

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