鹵牛筋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　醬牛肉 原料：牛肉,超市賣的燉牛肉調(diào)料，甜面醬、蔥、姜、鹽各適量。 做法： 1、先將牛肉根據(jù)情況切成半斤左右的塊，在開(kāi)水鍋中略煮一下，撈出，放入老湯中(也可用清水代替，注意：要開(kāi)鍋下肉。)。 2、將調(diào)料放入(蔥切大段，姜用刀略拍一下，燉牛肉調(diào)料)，大火煮約15分鐘， 轉(zhuǎn)入小火至肉熟(測(cè)試方法：可用筷子扎一下，能順利穿過(guò)即可)。3、起鍋，放在通風(fēng)、陰涼處放置12小時(shí)左右，再上火將湯燒開(kāi)，小火煨半小時(shí)到一小時(shí)即可(也可根據(jù)自己喜歡肉爛的程度適當(dāng)延長(zhǎng)加熱時(shí)間)。 4、待湯涼透即可撈出儲(chǔ)存。食用時(shí)直接切片上桌

　　牛筋中含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低，并且不含膽固醇。能增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老。有強(qiáng)筋壯骨之功效，對(duì)腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用。有助于青少年生長(zhǎng)發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。≮適用人群≯老少皆宜。≮適用量≯發(fā)制好的牛蹄筋每次100克。≮特別提示≯干牛蹄筋需用涼水或堿水發(fā)制，剛買來(lái)的發(fā)制好的蹄筋應(yīng)反復(fù)用清水過(guò)洗幾遍。用火堿等工業(yè)堿發(fā)制的蹄筋不要吃。