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香菜干絲的做法

2016-10-24 13:19:29  來源:pchouse  作者:wangbingbing

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  做法1、將香菜清洗干凈,用淡鹽水浸泡15分鐘,瀝干水分備用; 2、將豆腐干切成細絲,將花生油里炸熟(或直接用熟的花生);將蒜切泥 3、將香菜切小段,裝入料理盆中,加入切好的豆腐干絲,花生,蒜泥; 4、淋入適量的芝麻油或者菜籽油(或者橄欖油也可以,油的不同決定菜的氣味不同,看自己喜好吧)。撒上一小勺子細鹽,淋入一小勺白醋。 5、用筷子拌勻,現做現吃。

  制作心得1、香菜一定要買特別新鮮的,不要有爛葉子; 2、香菜必須反復清洗,再用淡鹽水浸泡15分鐘; 3、豆腐干隨便選哪種都可以了,不同的豆腐干出來的香氣,口感不一樣,按自己的喜好就可以了。

  1、香菜營養豐富,水分含量很高,可達90%;香菜內含維生素c、胡蘿卜素、維生素b1、b2等,同時還含有豐富的礦物質,如鈣、鐵、磷、鎂等。香菜內還含有蘋果酸鉀等。2.香菜嫩莖中含有甘露糖醇等揮發油。3.香菜中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多,一般人食用7~10克香菜葉就能滿足人體對維生素c的需求量。

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