閩生果的營養價值

　　閩生果又稱閩式花生米，口味香甜松脆，是福建著名的特色冷菜。

　　傳統的做法是用豬油炸花生米，我覺得不太健康，改用植物油了。炸花生米時最好涼油下鍋，慢火炸熟，油溫太高會導致花生米外部焦糊，內部夾生，炸至變色即關火，用余溫再炸一會，炸好的花生米才好吃。

　　閩生果是閩南特色小吃，又稱為閩式花生米，入口松脆香甜。早年在泉州的大街小巷，有時能看到售賣閩生果的小攤，有時能看到有人騎著自行車，吆喝著賣閩生果。然而隨著時代的發展，這一過去被泉州人當成零食或下酒菜的小吃，如今已經很少見了。

　　花生米用開水泡15分鐘左右，撈出，剝皮。鍋中倒入植物油，下花生米炸至酥脆，撈出，放涼備用。將白糖、五香粉、椒鹽粉混合拌勻，先將放涼的花生米與熟豬油拌勻，再與做法3的調料拌勻即可。