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糖醋小蘿卜簡介

2016-9-29 10:21:00  來源:pchouse  作者:zengjiaqi

糖醋小蘿卜簡介

  蘿卜是一種人見人愛的食材。蘿卜一般有白蘿卜與紅蘿卜等品種,形狀為圓柱形或球形,營養(yǎng)價值頗高,富含維生素、蛋白質(zhì)、磷、鐵等。接下來主要介紹拌糖醋蘿卜。

  我國是蘿卜的故鄉(xiāng),栽培食用歷史悠久,早在《詩經(jīng)》中就有關于蘿卜的記載。它既可用于制作菜肴,炒、煮、涼拌等俱佳;又可當作水果生吃,味道鮮美;還可腌制泡菜、醬菜。蘿卜營養(yǎng)豐富,有很好的食用、醫(yī)療價值。

  拌糖醋蘿卜通常是將紅蘿卜洗凈切成塊狀,用刀板將其敲碎,放入醋、糖、大蒜和少許的鹽,灑上香菜,就是一道非常入口的菜肴。不過在這道菜中,加入的調(diào)味品比例頗有講究:醋宜多,鹽宜少,糖則適中。這道菜的特點是口感好,色鮮香脆。

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