涼拌雞蛋的營養價值

　　盛夏時節，高溫高熱的環境易使人心煩不安，疲倦乏力，食欲下降。我們不妨從調整“舌尖”上下手，來消暑除煩。

　　用小銀耳塊、黃瓜絲、西紅柿片、煎熟的小雞蛋塊，再加些蔥絲、姜絲、芫荽以及香醋、香油等調料，用蒜泥涼拌而成。效果真是不錯，經改良，這道涼拌雞蛋更加清香可口。

　　涼拌雞蛋不僅口感好，且營養合理，適合盛夏食用。銀耳具有清熱、養胃、生津、潤肺之功能，屬滋補佳品;黃瓜汁多味甘，生津解渴，含有多種營養物質;西紅柿味甘酸，有清熱解毒、養陰涼血、健胃消食之功效;雞蛋是人體最好的蛋白質來源，可以增強營養，提高抵抗力。蔥、姜、蒜、芫荽、香醋分別具有刺激食欲、消毒殺菌、緩解疲勞等作用。

　　雞蛋性價比高。與其他富含蛋白質的食材相比，比如培根、牛肉，就算是價格不便宜的土雞蛋，性價比也要高得多。雞蛋是蛋白質的絕佳來源。雞蛋的蛋白質中含有人體的所有必需氨基酸，是最全面的蛋白質。其中的蛋白質和脂肪能為你持續平穩提供能量，讓你肚子飽的時間更長。