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雞蛋干的做法

2016-7-21 10:29:52  來源:pchouse  作者:zengjiaqi

雞蛋干的做法

  雞蛋蛋白和蛋黃分離,取蛋白

  找一耐熱容器,鋪層錫紙便于脫膜,倒入蛋白,大火蒸十來分鐘

  至蛋白全部凝固關(guān)火

  稍涼切成小塊

  這時候我在鹵雞尖了,將焯過水的雞尖放砂鍋里,加入五香鹵味包,加老抽、生抽、白糖、雞精、水煮開后改小火燉15分鐘

  將雞蛋干加入到鹵水里繼續(xù)燉

  再燉15分鐘左右雞尖也軟爛了,雞蛋干也著色了

  關(guān)火悶半小時候左右即可

責(zé)任編輯:zengjiaqi
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